Tu es message de paix au bec de la colombe,
Tu es bel ornement des coteaux et des combes,
Symbole de la sagesse aux colonnes du temple,
Sur l'Acropole grec on te contemple.
Tu es la santé, la plus sure promesse
Tous les chrétiens ont joint tes huiles à leur messe,
Et c'est sur tes rameaux que chante la cigale
Pour que nous te gardions notre foi provençale.

Je promets, par mes paroles, mes écrits, mes actes,
de me conduire en fidèle et franc chevalier.

De défendre l'olivier et toutes les vraies richesses
matérielles et spirituelles qu'il nous apporte.

De pratiquer les vertus qu'il représente.

D'aider dans toute la mesure de mes moyens à la
maintenance et à la promotion de sa culture.

D'oeuvrer pour l'olivier, nourriture et lumière, pour l'olivier,
symbole d'abondance, de sagesse et de paix,
symbole de vie.